Các sản phảm từcây công nghiệp cùng lâm sản rất cần được có những quá trình chế biến phù hợp mới hoàn toàn có thể tạo ra nhiều sản phẩm bảo vệ chất lượng, đem đến nhiều công dụng cho người tiêu dùng và lợi nhuận tởm tế cho những người sản xuất.Bạn đang xem: Chế biến thành phầm cây công nghiệp cùng lâm sản
Vậy chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản ra sao để lấy lại công dụng tốt nhất? họ cùng mày mò bài học mới:Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp với lâm sản.
Bạn đang xem: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
Mời các em thuộc theo dõi.
I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (Chè, cà phê).
1. Chế biến chèa. Một số cách thức chế vươn lên là chè.
Chế biếnchètươi (dùng lá trộn nước lúc còn tươi).
Chế đổi thay chè đen(chè bao gồm ủ lên men nhẹ).
Chế thay đổi chè xanh(chè sẽ diệt men).
Chế vươn lên là chè vàng(chè ướp với cánh hoa)
Chế biến chè đỏ(búp, lá trà phơi khô).
Lưu ý:
Màu sắc của chè tuỳ thuộc vào cách chế tao (sự lên men chè và ánh sáng sao):
Khi nhìn thấy nước trà xanh mà vấp ngã màu vàng thì chứng tỏ là độ lên men ít, độ lên men càng nhiều thì màu của nước trà càng đỏ. ánh nắng mặt trời sao trà tốt thì color nườc trà được tươi tắn hơn. Trường phù hợp sao trà cao hơn nữa thì độ đậm của trà càng tối lại.
Khi mang lại trà lên men thì hóa học diệp lục bị phá hoại, hóa học toan trong trà bị “oxy” hóa trở thành chất “oxyt” red color nên khi pha nước ra ta thấy có màu hồng nên được gọi là Hồng. Hùng Xà, Mỷ gọi là trà black (black tea)
Lục trà: hóa học “diệp lục” không bị phá hủy, đó chính là yếu tố đê duy trì được màu xanh da trời của trà.
Ví dụ:
Chè xanh: sản xuất từ búp trà non (lá) qua quá trình vò kĩ, đun sao nhằm mục tiêu phá huỷ enzime ngăn chặn sợ lên mem và quá trình ôxi hoá.
Chè đen: là nhiều loại chè khô được chế biến từ búp chè non để héo và cho lên men rồi sấy.
b. Quy trình công nghệ chế trở thành chè xanh quy mô công nghiệp
Nguyên liệu → làm cho héo → khử men trong lá trà → Vò chè → có tác dụng khô → Phân loại, gói gọn → Sử dụng
Một số sản phẩm chè được chế biến
Bài 1:
Nêu yếu tắc và tác dụng của chè.
Hướng dẫn giảiĐau răng, nhiệt miệng: liên tiếp dùng nước chè súc miệng, triệt nhằm lợi dụng tác dụng diệt trùng tiêu viêm, sinh cơ của lá chè để trị căn bệnh đau răng và nhiệt miệng.
Là thức uống có mức giá trị bồi bổ vì tất cả chứa tanin, những vitamin,các hóa học khoáng…
Tác dụng: yếu tố cơ phiên bản của trà là tanin đề xuất chè bao gồm vị chát và xuất sắc cho tiêu hóa. Uống trà có chức năng kích thích hợp hưng phấn hệ thần tởm trung ương, vận động hệ tim mạch, thận với ống tiêu hóa.
Bài 2:Nêu nguyên tố và tính năng của cà phê.
Hướng dẫn giảiCà phê bao gồm chứa cafein, chất đạm, chất phệ và chất khoáng...
Tác dụng: kích thích chuyển động hệ thần ghê trung ương, hệ tim mạch. Bạn bị dịch tăng ngày tiết áp, tim mạch không nên dùng cà phê.
Như thương hiệu tiêu đề của bàiChế biến thành phầm cây công nghiệp và lâm sản, sau khi học chấm dứt bài này những em yêu cầu nắm vững những nội dung giữa trung tâm sau:
Biết được một số phương pháp chế đổi mới chè, cà phê.
Biết được cách thức sản xuất chè xanh.
Biết được một số sản phẩm chế tao từ lâm sản.
Xem thêm: Hiện Tượng Khuếch Tán Là Gì ? Giải Thích Và Cho Ví Dụ Tại Sao Lại Có Hiện Tượng Khuếch Tán
Nếu có vướng mắc về nội dung bài học thì các em có thể đặt câu hỏi ở phầnHỏiđápnhé.