Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

I. Bảo vệ lương thực

1. Bảo vệ thóc, ngô

a. Các dạng kho bảo quản

– Kho thông thường:

Bạn đang xem: technology 10: bài 42. Bảo quản lương thực, thực phẩm | Phần Lý thuyết

+ Xây bằng gạch ngói, thành từng dãy


+ bên dưới sàn có gầm thông gió

+ Mái che bởi ngói, tôn, fibrô ximăng.. Tuy vậy nhất thiết phải tất cả trần giải pháp nhiệt.

Bạn đang xem: Bài 42 bảo quản lương thực thực phẩm

+ thuận tiện cho vấn đề cơ giới hoá nhập xuất hàng và hoạt động vui chơi của các thiết bị bảo quản.

– Kho silô:

+ Kho có hình dạng trụ, hình vuông vắn hoặc hình 6 cạnh.

+ Được xây bằng gạch, khối bê tông hay bằng thép.

+ Silô bao gồm quy mô to được cơ giới hóa và tự động hóa.

Xem thêm: " Up To Nghĩa Là Gì Và Cấu Trúc Cụm Từ Up To Trong Câu Tiếng Anh

b. 1 số phương pháp bảo quản thóc, ngô

– bảo vệ trong kho:

+ Đóng bao

+ Đổ rời, có cào đẩo, thông gió từ bỏ nhiên

+ bảo quản trong gia đình: 1 số ít phương tiện: chum, vại, thùng phuy,cót, bao tải, silô…

+ bảo vệ trong khối hệ thống silô liên hoàn hiện nay đại.

c. Quy trình bảo vệ thóc, ngô

 

*

2. Bảo quản khoai lang, sắn

a. Quy trình bảo vệ sắn lát khô

*

b. Quy trình bảo quản khoai lang tươi

*

II. Bảo quản rau, trái cây tươi

1. Một số phương pháp bảo vệ rau, hoa quả tươi

– bảo quản ở điều kiện bình thường

– bảo quản lạnh (phổ biến)

– bảo vệ trong môi trường xung quanh khí trở thành đổi

– bảo vệ bằng hoá chất

– bảo quản bằng chiếu xạ

2. Quy trình bảo quản rau, củ quả tươi bởi phương pháp bảo quản lạnh

Quy trình: 

*

Nhận xét: Ở những cơ sở phân phối hoặc tởm doanh: xây các kho giá có dung lượng lớn trường đoản cú vài tấn mang đến vài trăm tấn, tất cả phương tiện điều chỉnh nhiệt độ cùng độ ẩm cân xứng với từng nhiều loại rau quả. Sinh sống gđ: bảo vệ trong tủ lạnh

Lời kết

Như thương hiệu tiêu đề của bài Bảo quản ngại lương thực, thực phẩm, sau thời điểm học hoàn thành bài này các em đề xuất nắm vững các nội dung trung tâm sau: